Połączenie czekolady i karmelu to kombinacja na złoty medal. Dla wielu klientów to wymarzony świat. Połączenie tych składników przywraca wspomnienia z dzieciństwa i dzięki tej prostej recepturze, zapewnisz swoim klientom niezwykłe doznania smakowe.

Poziom:: Łatwy

Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder

Zalać wcześniej przygotowaną mieszankę. Dobrze wymieszać.

Callebaut Couvertures - Gold - coins - 2.5kg bag

Dodać i wymieszać ponownie.
Pozostawić do zastygnięcia na ok. 1 godz. przed nadziewaniem.

Callebaut Karmel
pudełko(a)

fleur de sel

Wymieszać sól z karmelem.
Przelać do rękawa cukierniczego i nadziać praliny karmelem. Pozostawić do krystalizacji.

Callebaut Couvertures - Gold - coins - 2.5kg bag

Zamknąć spód pralinek czekoladą Gold i pozostawić do zastygnięcia na kilka godzin.
Po wyjęciu z formy: udekorować małą kropką z płatka złota.

Comments

Dodaj komentarz

Nie ma jeszcze komentarzy

Dołącz do naszej społeczności już dziś!

Be part of a global community of passionate chefs and artisans. Share inspiration, discover new creations, and grow your craft with Callebaut.

Sign up

Zapisz się do newsletyeru

Stań się częścią największej społeczności rzemieślników i szefów kuchni, aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami branżowymi, innowacjami, technikami, możliwościami nauki i wiele więcej

Bez spamu. Zmień swoje preferencje dotyczące korespondencji w dowolnym momencie.

Chcę dołączyć